曾建华
【姓名】 曾建华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉丸,番木瓜,制作工艺,添加量,添加方式,大豆蛋白,成熟度,质量,感官特性,绞肉,木薯淀粉,感官质量,猪肉,海南省,小麦淀粉,肉糜,鲜猪肉,大豆分离蛋白,传统食品,搅拌均匀,
【工作单位】 海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所
【曾工作单位】 海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所;
【所在地域】
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[1]吉建邦,谢辉,曾建华,康效宁,万祝宁.番木瓜肉丸的制作工艺[J]农产品加工.2005,(04)
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