刘红
【姓名】 刘红
【职称】 副教授;
【研究领域】 有机化工;轻工业手工业;化学;
【研究方向】 食品工程
【发表文献关键词】 鱼,加工,氧化,水解,鱼头,调味液,降解,壳聚糖,加工品,β-环糊精,益智,甲壳质,果脯,包合物,酶法水解,渗糖,β－CD,挥发油,蛋白酶,双氧,抗氧化,低聚,粘度,折光率,双氧水,鱼制品,抗氧化性,...
【工作单位】 海南师范学院
【曾工作单位】 海南师范学院;
【所在地域】 海南海口
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[1]刘红;郭祀远;.益智酮A与姜黄色素的抗氧化性与其构效的关系[J]食品科学.2006,(12)
[2]纪明慧,刘红,宋小平.益智果脯的研制[J]广州食品工业科技.2003,(01)
[3]刘红,纪明慧,宋小平,韩长日,柳镇安,符永红,曾垂玉.香茅油β-环糊精包合工艺条件的探讨[J]海南师范学院学报(自然科学版).2004,(03)
[4]刘红;纪明慧;韩长日;王军华;代瑞川;.4-羟基-α,α,4-三甲基环己烷甲醇的合成[J]海南师范学院学报(自然科学版).2005,(04)
[5]刘红.酶法水解加工废弃鱼头的工艺探索[J]水产科学.2000,(02)
[6]刘红.三种调味液对即食鱼品的抗氧化作用[J]海南师范学院学报(自然科学版).2000,(01)
[7]刘红,纪明慧,顾全力,王忠透.常温制备低聚壳聚糖的工艺条件探索[J]海南师范学院学报(自然科学版).2001,(03)
[8]刘红,宋小平,纪明慧,陈艳,韦长鹏.益智油β-环糊精包合物制备工艺的研究[J]中草药.2002,(11)
[9]刘红,纪明慧,宋小平.益智加工品开发与研制[J]保鲜与加工.2002,(02)
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[1]刘红;韩长日;郭祀远;郭飞燕;.益智超临界二氧化碳萃取物中抗氧化成分的分离与鉴定[A].中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（下册）.2006-07-01
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