张丹梅
【姓名】 张丹梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,凝固剂,工艺与设备,提取率,出品率,大豆蛋白质,熟浆,蛋白质提取率,串浆,豆腐生产,大豆,粉碎细度,压榨机,细渣,静止点,豆制,蛋白质,包布,工艺和设备,大豆蛋白,
【工作单位】 哈尔滨市食品工业研究所
【曾工作单位】 哈尔滨市食品工业研究所;
【所在地域】
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[1]张丹梅;.优质速溶豆粉的加工方法[J]商业研究.1980,(05)
[2]张丹梅.豆腐工艺与设备研究的体会[J]中国酿造.1991,(02)
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