张守文
【姓名】 张守文
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;宏观经济管理与可持续发展;行政法及地方法制;
【研究方向】 粮油食品工程研究
【发表文献关键词】 绿米,红米,黑麦,抗性淀粉,硬脂酰,食用品质,乳酸钠,面团特性,面粉改良剂,蒸煮品质,营养保健功能,乳化剂,黑麦粉,加工性能,面粉品质特性,面粉品质,米饭,绿豆淀粉,开发应用,馒头品质,粳米,玉米淀粉...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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中国期刊全文数据库    共找到94篇
[1]郑杨;陈慕;张守文;.婴幼儿配方乳粉生产许可制度实施情况研究与对策建议[J]食品安全质量检测学报.2021,(17)
[2]刘秀清;李梓木;多凯;牟善波;姜连阁;王子谛;张守文;.离子交换耦合电渗析制备脱盐羊乳清粉工艺研究[J]中国乳品工业.2020,(06)
[3]张守文;.进一步提升我国婴幼儿配方乳粉质量安全水平[J]中国食品药品监管.2018,(12)
[4]张英蕾;尹彦洋;姚鑫淼;卢淑雯;赵蕊;李哲滨;季妮娜;沈卉芳;顾晓雯;张守文;.转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响[J]中国食品添加剂.2019,(02)
[5]张英蕾;姚鑫淼;卢淑雯;赵蕊;李哲滨;季妮娜;沈卉芳;顾晓雯;尹彦洋;张守文;.碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺优化[J]中国食品添加剂.2019,(01)
[6]魏丽娜;张守文;.亟待深度研发应用的健康食品配料——亚麻籽[J]中国食品添加剂.2019,(10)
[7]孟庆虹;张守文;张志宏;严松;王丽群;张英蕾;关海涛;卢淑雯;.保鲜米饭工业化关键技术研究进展[J]食品工业科技.2018,(09)
[8]孟庆虹;张守文;王丽群;严松;张志宏;张英蕾;关海涛;.基于因子分析和聚类分析的粳稻品质指标研究[J]中国食品学报.2018,(04)
[9]孟庆虹;张守文;严松;王丽群;张志宏;张英蕾;关海涛;.粳稻品质特性指标差异性分析研究[J]中国食品添加剂.2018,(05)
[10]孟庆虹;孟春玲;严松;张志宏;王丽群;张英蕾;张守文;卢淑雯;.三粒法米饭质构测定参数优化[J]食品科技.2017,(05)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]张守文;郝彦玲;.黑米、薏米、荞麦粉混合后进行挤压膨化的研究[A].中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）.2002-06-01
[2]杨春华;张守文;.抗性淀粉保健馒头最佳生产工艺的探讨[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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承担国家科研项目    共找到1个
[1]张守文;.抗性淀粉抑制大鼠高血脂形成及影响食品流变学机理研究[A].哈尔滨商业大学;.项目经费 21万元.2002-03-31.资助文献数 8 篇
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