张令文
【姓名】 张令文
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;有机化工;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 鸡肉丸,溶剂法,硝酸盐,蔬菜中,亚硝酸盐,肉丸,油炸兔肉串,HACCP计划,运用,提取效果,组成成分,斩拌,最佳条件,苦瓜皂甙,分子结构,理化性质,生理功能,影响因素,超声波,工艺条件,苦瓜,总皂苷含...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]张令文;王雪菲;杨铭铎;计红芳;李书宁;毕继才;.我国早餐食品的现状与发展趋势[J]河南科技学院学报(自然科学版).2018,(01)
[2]张令文;计红芳;马汉军;杨铭铎;张瑶瑶;.油炸过程中挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的变化[J]现代食品科技.2016,(05)
[3]张令文;计红芳;马汉军;杨铭铎;张瑶瑶;.油炸过程中淀粉功能特性的变化[J]中国粮油学报.2016,(09)
[4]王方;张令文;计红芳;娄世垚;杨铭铎;马汉军;.响应面法优化挂糊油炸猪肉片外壳的面糊组成[J]河南科技学院学报(自然科学版).2016,(05)
[5]张令文;计红芳;娄世垚;马汉军;杨铭铎;.油炸过程中淀粉的颗粒形貌、结晶度与热力学特性变化[J]现代食品科技.2015,(05)
[6]张令文;计红芳;白师师;杨铭铎;马汉军;江萍;.不同品种绿豆淀粉的功能特性比较研究[J]现代食品科技.2015,(06)
[7]张令文;计红芳;白师师;杨铭铎;马汉军;胡鹏丽;.不同品种绿豆淀粉微观结构和热力学特性的比较[J]现代食品科技.2015,(07)
[8]张令文;计红芳;杨铭铎;马汉军;王蕊;.糊的组成成分对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响[J]食品工业科技.2015,(17)
[9]张令文;计红芳;杨铭铎;马汉军;张帆;.大米粉对油炸挂糊食品外壳食用品质的影响[J]食品工业科技.2014,(09)
[10]张令文;鄂正博;计红芳;杨铭铎;马汉军;.远红外辅助油炸对挂糊油炸猪肉片食用品质的影响[J]湖北农业科学.2014,(02)
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