学者知网节

【姓名】	杨萍
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;植物保护;
【研究方向】	食品基础原料开发
【发表文献关键词】	大豆秸秆,L-乳酸,干酪乳杆菌,酶水解,乳杆菌,乳酸发酵,酶解液,清酒,乳酸菌发酵,固定化乳酸菌,固定化细胞,固定化,乳酸产量,纤维二糖,接种量,混合糖,乳酸,增殖培养,乳酸菌,发酵培养,木糖,葡萄糖...
【工作单位】	哈尔滨商业大学
【曾工作单位】	哈尔滨商业大学;
【所在地域】	哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到34篇

[1]杨萍;陈思涵;徐丹鸿;王雪婷;张娜;.淀粉-蛋白质复合体系的制备及相互作用对淀粉结构和性质影响研究进展[J]食品工业科技.2025,(24)

[2]杨萍;王雪婷;徐丹鸿;陈思涵;张娜;.谷物抗性淀粉的制备及对重组米食用品质和消化性的影响研究进展[J]食品工业科技.2026,(03)

[3]刘颖;王旭;陈凤莲;杨萍;石彦国;刘季君;张智;.酶制剂对大米面包品质的改良作用研究[J]中国调味品.2024,(10)

[4]韩冰;韩春然;遇世友;张根生;李次力;杨萍;朱秀清;.工程认证背景下食品科学与工程专业的线上线下混合实践教学初探[J]农产品加工.2023,(08)

[6]杨萍;杨睿;.木霉及其代谢产物在果蔬保鲜中的应用研究进展[J]食品研究与开发.2021,(01)

[7]韩春然;王鑫;韩冰;遇世友;杨萍;.模块式互动教学在“食品工艺学”中的应用[J]农产品加工.2021,(08)

[8]李次力;遇世友;杨萍;杨杨;.不同温度及包装方式下复合杂粮米发糕的储藏特性[J]食品工业科技.2019,(24)

[9]胡畔;杨萍;郭天时;.植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性[J]食品与发酵工业.2020,(07)

[10]侯晨;张澳伟;杨莹莹;王钰;孙玉英;杨萍;.改良玉米粉的综合利用及研究进展[J]农产品加工.2020,(18)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
1/31	13	21	8	197	10084