赵晓丹
【姓名】 赵晓丹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆肽,大豆活性肽,解制,酶法,生理活性,溶解性,粘度,大豆,加工特性,大豆蛋白,水解大豆蛋白,水解度,酶的专一性,大豆分离蛋白,助溶效果,水解物,微生物蛋白酶,吸收速度,人体,酶解,生理,味阈值,功...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]冯永财,赵晓丹,刘涛.大豆肽的生理及加工特性分析[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2003,(01)
[2]赵晓丹,石彦国.酶法水解制取大豆活性肽研究[J]中外食品工业信息.2001,(06)
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