学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到59篇

[1]张光;李俣霏;杨杨;马春敏;边鑫;王冰;孙智慧;张娜;.藜麦蛋白对大米淀粉凝胶特性的影响[J]包装与食品机械.2024,(06)

[2]马春敏;王鑫钰;徐悦;艾连中;王冰;杨杨;林枫翔;李云辉;吴双;张娜;.挤压型米线的研究进展[J]食品安全质量检测学报.2025,(02)

[3]马春敏;付佳宁;吴巧艳;王冰;杨杨;边鑫;张娜;.乳酸菌发酵在谷物产品中的应用及研究进展[J]食品安全质量检测学报.2023,(22)

[4]张光;李俣霏;马春敏;许馨予;杨杨;边鑫;王冰;张娜;.小麦淀粉改性技术及应用研究进展[J]食品安全质量检测学报.2023,(22)

[5]边鑫;付瑶;马春敏;杨杨;王艳;刘晓飞;王冰;张光;张娜;.米谷蛋白-小麦阿拉伯木聚糖复合水凝胶性能研究[J]食品安全质量检测学报.2023,(22)

[6]徐昇;赵香香;刘改改;李怡平;罗佳怡;秦浩;王冰;刘晓飞;.基于挤压技术的SPI添加对大米粉及米面条品质探究[J]中国食品添加剂.2023,(12)

[7]张帅;韩冰;马春敏;杨杨;边鑫;王冰;张光;张娜;.超声协同大豆分离蛋白对米粉和米面包品质的影响及机制研究[J]食品安全质量检测学报.2024,(02)

[8]徐悦;马春敏;付瑶;杨杨;边鑫;王冰;王艳;刘晓飞;张光;张娜;.苹果酸大米淀粉酯的制备及其对面条品质特性的改善[J]食品工业科技.2024,(11)

[9]刘继艳;王冰;李超宇;于淼;.五味子非药用部位活性成分和药理作用研究进展[J]中草药.2024,(09)

[10]马春敏;高欣茹;吴巧艳;杨杨;边鑫;王冰;刘晓飞;王艳;张娜;.预糊化淀粉的制备、性质及其在淀粉基食品中的应用[J]食品工业科技.2024,(15)

中国重要会议全文数据库 共找到13篇

[1]徐军苓;边鑫;杨杨;马春敏;王冰;张光;张娜;.菊粉和低聚果糖的添加量对黑麦面条的品质研究[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[2]马春敏;张福舜;赵新淮;杨杨;王冰;王艳;刘晓飞;边鑫;徐梓轩;张光;曲立哲;张娜;.基于肠道菌群和代谢组学的染料木素对抑郁大鼠的影响及干预机制[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[3]张光;李俣霏;杨杨;马春敏;王冰;边鑫;张娜;.挤压温度与水分含量对SPI-米粉复合米饼品质的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[4]邢童林;边鑫;杨杨;范婧;马春敏;刘晓飞;王艳;贺殷媛;王立东;王冰;张娜;.嗜酸乳杆菌LA对大肠杆菌O157:H7体外抑菌作用及益生特性研究[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14

[5]任丽琨;范婧;杨杨;刘晓飞;王冰;边鑫;王当丰;徐悦;刘宝祥;朱鹏宇;张娜;.新型米糠源抗氧化肽鉴定、计算机筛选及机理研究[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14

[6]朱鹏宇;马春敏;杨杨;范婧;边鑫;任丽琨;王冰;刘晓飞;陈凤莲;张光;张娜;.利用多光谱和分子动力学模拟阐明大米谷蛋白与大豆11S球蛋白之间相互作用机理[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14

[7]韩冰;杨杨;张帅;边鑫;马春敏;王冰;张娜;.不同蒸制条件对米馒头品质特性的影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[8]王梦桔;马春敏;吴巧艳;杨杨;刘晓飞;王艳;边鑫;王冰;张光;张娜;.物理改性调控大米淀粉消化特性的研究进展[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[9]付瑶;边鑫;杨杨;马春敏;王冰;张娜;.超声波辅助制备柠檬酸淀粉酯理化特性及结构表征[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[10]徐悦;杨杨;马春敏;边鑫;刘晓飞;王燕;陈凤莲;王冰;张光;张娜;.大豆蛋白水解物的结构、抗氧化活性和降血糖活性的表征[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

【姓名】	王冰
【职称】	工程师;
【研究领域】	轻工业手工业;动力工程;有机化工;
【研究方向】	国际经济合作与区域经济合作研究
【发表文献关键词】	蒸馏白酒,催陈,红松仁油,壁材,除浊,蔬菜香肠,林蛙油,品评员,臭氧,乳化稳定性,弹性,复合豆奶,粘聚性,微胶囊化,微胶囊,除浊效果,木瓜蛋白酶,添加量,功能特性,酒样,蔬菜泥,固形物,香肠品质,大豆...
【工作单位】	哈尔滨商业大学
【曾工作单位】	哈尔滨商业大学;
【所在地域】	黑龙江哈尔滨

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
6/51	20	17	8	160	8919