李志江
【姓名】 李志江
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡蛋素食肠,鸡蛋肠,玉米粉,木耳多糖,乳酸发酵,玉米淀粉,表观黏度,木耳,剪切速率,菌种,黑木耳多糖,牛顿流体,流变学,多糖提取率,绿豆淀粉,流变学特性,配方,酸乳,复合磷酸盐,质量分数,提取率,碱液...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]马永强;韩春然;李志江;.萌发玉米粉对发酵的影响[J]食品科学.2006,(04)
[2]李志江,马永强 ,李继光.木耳多糖鸡蛋素食肠加工工艺的研究[J]食品与机械.2003,(06)
[3]马永强,李志江,范俊杰,唐娟.萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用[J]食品与机械.2004,(04)
[4]马永强,吴晓丹,李志江,方蕾.萌发玉米淀粉流变学特性的研究[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2004,(05)
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