王禾
【姓名】 王禾
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品微生物学
【发表文献关键词】 发酵,甘蓝,胡萝卜汁,嗜酸乳杆菌,青春双歧杆菌,风味物质,乳酸菌,发酵剂,响应曲面法,乳酸发酵,膨化玉米,酶解液,雅致放射毛霉,色香味,玉米,酶解,乳酸链球菌素,发醇,全脂大豆,乳酸,双乙酰,低聚果糖...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]马兴胜,李艳丽,王禾.全脂大豆原料的雅致放射毛霉AS3.2778深层发酵研究[J]中国粮油学报.2003,(05)
[2]王荣春,王金凤,王禾.饮料中乳酸菌包埋的研究[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2004,(04)
[3]王禾,王荣春,王金凤,王彬.以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究[J]中国食品学报.2004,(01)
[4]王禾,张岭,韩春然,王金凤.甘蓝乳酸发酵过程中色香味的变化[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2001,(01)
[5]解蕊,王禾,李剑虹,韩昌明.乳酸发醇胡萝卜汁的研制[J]食品工业.2002,(02)
[6]王金凤,王禾,王雪松.玉米乳酸菌饮料发酵剂的制备[J]食品工业科技.2002,(04)
[7]王禾,罗镇中,王金凤,王峰.嗜酸乳杆菌在玉米酶解液中发酵特性的研究[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2002,(02)
[8]王禾,解蕊,李剑虹,韩昌明.乳酸发酵胡萝卜汁的研制[J]饮料工业.2002,(S1)
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