沈春燕
【姓名】 沈春燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;一般服务业;
【研究方向】 食品科学研究
【发表文献关键词】 乳酸菌,发酵工艺参数,牛肉干,工艺条件,分子修饰,茶多酚,抗氧化性能,烹饪工艺,高汤,发展趋势,胡萝卜汁,葡萄糖,添加量,研发现状,烘烤温度,油脂抗氧化剂,烘烤时间,工业化,食盐,风味,肉条,调味品,...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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中国期刊全文数据库    共找到4篇
[1]张根生;沈春燕;岳晓霞;.乳酸发酵香辣牛肉干的研制[J]食品科学.2006,(11)
[2]杨铭铎;沈春燕;张根生;.高汤的研发现状及其发展趋势[J]扬州大学烹饪学报.2006,(04)
[3]聂芊;沈春燕;.分子修饰法制备油溶性茶多酚及其抗氧化性能的研究[J]化学世界.2007,(04)
[4]张根生;沈春燕;郑佳;.速冻鸡肉丸的研制[J]食品科学.2007,(10)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]沈春燕;.微波法提取香菇含氮物质最佳工艺条件研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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