邱春
【姓名】 邱春
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大米,脂肪替代物,DE值,正交试验,变性淀粉,淀粉酶水解,温度,浓度,反应时间,加酶量,原料,酶法制备,产品性能,酶制剂,酶解,糊精,样品质量,油脂,黏度,碎米,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]陶荣;马春华;邱春;.酶法制备脂肪替代物的研究[J]食品科技.2006,(08)
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