霍力
【姓名】 霍力
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆组织蛋白,应用,处理工艺,大豆蛋白,组织蛋白,粘着剂,肉肠,肉制品,豆腥味,胀气,保水性,低聚,乳化性,水苏糖,正交试验,棉子糖,食用胶,无豆腥味,表现比重,卡拉胶,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]倪晨,杨铭铎,霍力.大豆组织蛋白的处理工艺及在肉制品中的应用[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2002,(03)
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