李刚
【姓名】 李刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;环境科学与资源利用;企业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,凝固剂,卤水浓度,石膏,组织形态结构,浸泡时间,扫描电镜,大豆蛋白质,原料,蛋白质利用率,出品率,质构,组织结构,物性测定,网络结构,质量,截面组织,凝胶网络,电镜扫描,关键性因素,直接影响,电...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/6 3 2 1 70 2870
中国期刊全文数据库    共找到5篇
[1]李刚;.浅析BS公司企业培训存在问题及对策研究[J]商业文化.2014,(26)
[2]石彦国;李刚;胡春林;赵嘉盈;.大豆浸泡过程质构变化及其对豆腐质量的影响[J]食品科学.2006,(12)
[3]石彦国;刘海波;李刚;林宇红;胡春林;.豆腐用复合凝固剂的研究[J]食品工业科技.2007,(06)
[4]李健;陈姝娟;李刚;陈晶;王敏;.酱油渣中黄酮及纤维素提取工艺的研究[J]农产品加工(学刊).2008,(07)
[5]石彦国;李刚;林宇红;.水豆腐保鲜技术的研究进展[J]食品研究与开发.2005,(06)
更多