孔书敬
【姓名】 孔书敬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;
【研究方向】 食品质量管理
【发表文献关键词】 苷元,人才培养体系,异黄酮,豆乳,葡糖苷,染料木素,大豆黄素,大豆异黄酮,关键控制点与危害分析,创新教育,玉米液化液,培养体,大豆制品,HACCP,素质教育,豆乳生产,生理活性,学科优势,关键控制点,...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]孔书敬,马永强,段善海.HACCP在豆乳生产工艺中的应用研究[J]食品科学.2002,(12)
[2]马兴胜,孔书敬,李次力.发挥学科优势 构建创新型高素质人才培养体系[J]哈尔滨商业大学学报(社会科学版).2002,(03)
[3]孔书敬,殷丽君,李笑梅,韩知国,张笑梅.对传统大豆制品中大豆异黄酮生理活性的评价[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2002,(01)
[4]段善海,孔书敬,伊连生,马永强,杜喆,陈国海,徐伟.豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2002,(05)
[5]徐伟,陈国海,段善海,孔书敬,徐宗烈.在玉米液化液中添加膨润土絮凝蛋白质的应用[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2002,(06)
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