郭梦岩
【姓名】 郭梦岩
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 原料,制曲工艺,菌种,酶活力,微生物,大豆酱,强化大曲,大量繁殖,乳酸菌,品温,细菌,霉菌,酱曲,风味,通风,米曲霉,产酸菌,代谢产物,湿度,天然,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]刘井权;臧微;郭宏文;郭梦岩;.大豆酱大曲生产技术[J]中国酿造.2006,(09)
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