郭春锋
【姓名】 郭春锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;基础医学;生物学;
【研究方向】 粮食、油脂及植物蛋白工程
【发表文献关键词】 油豆角,质构,速冻油豆角,臭氧杀菌,保脆,二氧化氯,速冻,护色,保鲜,漂烫,CaCl2溶液,缓释法,低温贮藏,褐斑,漂烫温度,冻藏,漂烫时间,贮藏过程,腐烂率,感官指标,臭氧,硬度,食品工程,减重率,...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]郭春锋;李婧妍;张守文;.抗性淀粉生理功能研究进展[J]食品科技.2006,(02)
[2]李婧妍;郭春锋;张守文;.多孔淀粉的研究进展[J]粮食与食品工业.2006,(01)
[3]郭春锋;李婧妍;张守文;.二次回归通用旋转组合设计在饮料研究与开发中的应用[J]饮料工业.2006,(04)
[4]洪伯铿,郭春锋,干雪娟.速冻油豆角质构稳定性的研究[J]食品工业科技.2004,(03)
[5]洪伯铿,张春梅,陈杪,张勇,郭春锋.二氧化氯在油豆角保鲜中的应用[J]食品科技.2004,(10)
[6]洪伯铿,郭春锋,王红梅,郝萍,张春梅.涂膜与臭氧杀菌在油豆角保鲜中的应用研究[J]食品科技.2004,(11)
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