岳晓霞
【姓名】 岳晓霞
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 物理性,玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉,变性淀粉,马铃薯淀粉,玉米变性淀粉,火鸡骨胶原蛋白,酶解时间,胶原多肽,口服液,比较研究,凝沉性,冻融稳定性,糊化特性,鸡蛋蛋白质,酶解,膨胀度,蛋白多肽,功能特...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
1/62 50 38 11 991 24881
中国期刊全文数据库    共找到60篇
[1]张根生;潘雷;岳晓霞;徐旖梦;.发酵肉制品加工过程中风味物质形成和影响因素研究进展[J]中国调味品.2022,(01)
[2]张根生;刘欣慈;岳晓霞;丁一丹;赵陈美慧;勾凤琦;吕云雄;.超高压和巴氏杀菌对蛋清蛋白结构及起泡性能的影响[J]食品科学.2022,(01)
[3]张根生;孙维宝;岳晓霞;刘欣慈;徐帆;.超高压在冷藏肉类产品贮藏保鲜中的应用研究进展[J]肉类研究.2020,(11)
[4]刘欣慈;吕云雄;孙维宝;徐帆;岳晓霞;张根生;.热诱导鸡蛋蛋清蛋白凝胶化影响因素研究进展[J]食品与机械.2021,(01)
[5]张根生;孙维宝;岳晓霞;吕云雄;.超高压杀菌对液态鸡蛋微生物和理化特性影响研究进展[J]食品工业科技.2021,(10)
[6]张根生;王军茹;岳晓霞;赵金娜;.酱卤肉制品加工过程中风味物质形成机理和变化研究进展[J]中国调味品.2021,(11)
[7]张根生;刘俊杞;王铁钧;岳晓霞;黄铭;.常用辅料提高肠类制品品质研究进展[J]包装工程.2020,(19)
[8]李德红;祝传海;岳晓霞;王璇;吕云雄;刘俊杞;张根生;.气调包装酱卤鸭食管冷藏期间理化指标变化及优势腐败菌的分离鉴定[J]肉类研究.2019,(09)
[9]张根生;王芮;岳晓霞;张红蕾;池天奇;.大豆油在油炸鸡米花过程中品质的变化[J]食品与机械.2017,(10)
[10]张根生;岳晓霞;张红蕾;丁健;.奥尔良鸡腿排冻藏期间的品质变化[J]肉类研究.2018,(05)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]张根生;岳晓霞;侯静;胡佳欢;.浒苔多糖盐饮料的研制[A].膳食纤维与健康——达能营养中心第十七届学术年会会议论文集.2014-11-07
更多