侯立琪
【姓名】 侯立琪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦面筋蛋白,改性,面筋蛋白,去酰胺改性,改性技术,去酰胺,功能特性,蛋白改性,酸改性,肽键,食品科学,哈尔滨商业大学,谷氨,改性蛋白,侧链结构,混合改性,酶处理,小麦面筋,麦醇溶蛋白,麦谷蛋白,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]马兴胜,侯立琪,李红梅.小麦面筋蛋白的改性技术[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版).2001,(02)
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