范俊杰
【姓名】 范俊杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡骨泥,木瓜蛋白酶,酶解,底物浓度,动物蛋白,水解率,木瓜蛋白酶水解,工艺条件,pH值,加热预处理,水解时间,酶解时间,酶解条件,哈尔滨商业大学,酶解工艺,温度,最适pH值,蛋白质水解,乌鸡肉,水解液,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】
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[1]解蕊,张根生,范俊杰,邓渝梅.木瓜蛋白酶水解鸡骨泥工艺条件的研究[J]食品工业.2003,(01)
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