刘鹏
【姓名】 刘鹏
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;工业经济;
【研究方向】 乳品科技信息
【发表文献关键词】 卵磷脂,乳状液,乳化剂,脂肪球,乳品加工,磷脂,油相,高剪切,再制乳,脂肪球膜,干酪,乳化机,人造奶油,大豆磷脂,食品添加剂,HLB值,蛋黄卵磷脂,稀奶油,物料,羟基化,食品乳化剂,食品工业,成分熔点...
【工作单位】 国家乳业工程技术研究中心
【曾工作单位】 国家乳业工程技术研究中心;
【所在地域】 哈尔滨
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[3]赵静;钱镭;刘鹏;.FMOC-Cl柱前衍生高效液相色谱法测定乳中庆大霉素[J]中国乳品工业.2014,(05)
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[5]刘鹏,王心祥,杨朋,吴松成.卵磷脂在乳品中的应用[J]中国乳品工业.2000,(05)
[6]刘鹏,杨朋,闫明武,吴松成.乳化剂在乳品加工中的应用[J]中国乳品工业.1999,(06)
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