钟继才
【姓名】 钟继才
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 乳品工艺方面的研究
【发表文献关键词】 原料奶,二氧化氯,噬菌体污染,防止对策,危害,保鲜剂,培养基,酸度值,保鲜作用,牛奶,鲜牛奶,乳业,理化测定,宿主细胞,发酵剂,类细菌,保鲜效果,易感性,攻击,培养室,乳酸杆菌,主要特点,质量分数,乳...
【工作单位】 国家乳业工程技术研究中心
【曾工作单位】 国家乳业工程技术研究中心;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]钟继才;.凝乳酶在干酪生产中的应用[J]中国乳品工业.2006,(01)
[2]钟继才;魏庆梅;于振海;.冰淇淋质量缺陷与质量管理[J]中国乳品工业.2006,(03)
[3]钟继才;.危害乳业的噬菌体的预防对策[J]中国乳品工业.2006,(07)
[4]王丹,覃雯,于振海,钟继才,相炎红,王金玉,杜晓明,潘涔轩.二氧化氯对原料奶保鲜作用的研究[J]中国乳品工业.2002,(05)
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