刘晓明
【姓名】 刘晓明
【职称】
【研究领域】 金属学及金属工艺;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腌制,加热,理化特性,牛肉干,嫩度,色泽,食品安全,显著差异,原料肉,腌制剂,牛肉粒,亚硝酸钠,干包装,亚硝酸盐,红曲色素,牛肉,挥发性盐基氮,低硝,热差异,水分含量,饱和度,章度,预煮,浸渍液,TV...
【工作单位】 贵州大学
【曾工作单位】 贵州大学;
【所在地域】 贵州贵阳
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[2]杨立权;李晓棠;刘晓明;吕青青;赵磊;.衬套冷挤压成形数值模拟分析与模具设计[J]煤矿机械.2012,(07)
[3]田双;李少波;刘晓明;.Simio在挖掘机桥装配生产线平衡中的应用研究[J]制造业自动化.2012,(14)
[4]杨立权;李晓棠;刘晓明;赵磊;.面向模具保护的挤压成形工艺优化研究[J]热加工工艺.2012,(15)
[5]朱秋劲;刘晓明;傅骋;.传统干、腌牛肉制品的质量控制点及其理化性质[J]山地农业生物学报.2006,(04)
[6]朱秋劲,罗爱平,张倩,马翔,刘晓明.无硝配方及受热差异对牛肉粒作用效果的研究[J]食品科学.2003,(09)
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