王文平
【姓名】 王文平
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;初等教育;
【研究方向】 食品科学与工程的研究和教学工作
【发表文献关键词】 乳清,酸凝乳,婴幼儿,圣代型,乳酸菌饮料,果料,酸牛乳,营养,蕨菜,牛乳,果汁,大豆,加工工艺,蕨根,涂膜,休闲食品,黄瓜,山野菜,婴幼儿生长发育,婴幼儿食品,复合涂膜,木瓜,粉条,壳聚糖,发酵剂,保...
【工作单位】 贵州工业大学
【曾工作单位】 贵州工业大学;
【所在地域】 贵州贵阳
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[1]王明力,王文平.复合涂膜用于黄瓜的保鲜研究[J]贵州工业大学学报(自然科学版).2003,(04)
[2]王文平,周文美.蕨根粉条的研制[J]食品科技.2004,(02)
[3]王文平,蒋朝晖.木瓜中总黄酮的提取分离及含量测定[J]食品工业科技.2004,(03)
[4]王文平,周文美.蕨根粉条的研制[J]中小企业科技.2004,(07)
[5]王文平,周文美.木瓜中齐墩果酸的分离提取及含量测定[J]食品科学.2004,(09)
[6]周文美,王文平.蕨菜系列休闲食品的开发[J]中国调味品.2002,(12)
[7]王文平.果汁乳酸菌饮料的研制[J]酿酒科技.1999,(03)
[8]王文平.圣代型酸牛乳加工工艺研究[J]山地农业生物学报.1998,(06)
[9]王文平.大豆牛乳酸凝乳加工工艺的研究[J]贵州工业大学学报.1998,(06)
[10]王文平,周文美.乳清在婴幼儿营养中的重要性[J]四川食品与发酵.1998,(04)
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