吴天祥
【姓名】 吴天祥
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品工程
【发表文献关键词】 发酵食品,苗族酸汤,有机酸,矿物质,原果胶酶,聚半乳糖醛酸酶,裂解酶,果胶酯酶,贵州省,红曲霉菌,有效成分,研究进展,桔霉素,红曲霉,安全性,争议,微生物,乳酸菌发酵,酿酒,苹果酸-乳酸发酵,食品提供...
【工作单位】 贵州大学
【曾工作单位】 贵州大学;
【所在地域】 贵州贵阳
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[8]付平;吴天祥;吴力亚;李凤兰;李潮云;邓代霞;.香禾糯酿酒原料的理化性质及挥发性化合物分析[J]食品与发酵科技.2022,(01)
[9]付平;吴天祥;.白酒低度化研究进展[J]酿酒.2022,(02)
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