张玉珠
【姓名】 张玉珠
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 表面活性剂,HLB值,食品工业,亲水性,临界胶束浓度,亲水基,浊点,水溶,乳化体系,非离子,聚氧,面张力,表面活性,起酥油,加成物,环氧乙烷,子团,非离子型,人造奶油,羟基,
【工作单位】 广州市食品工业研究所
【曾工作单位】 广州市食品工业研究所;
【所在地域】 广州
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[1]吕泽伦,张玉珠,王绍昌.表面活性剂及其在食品工业中的应用[J]广州食品工业科技.1994,(04)
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