蔡丹智
【姓名】 蔡丹智
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗氧化剂,油脂,稳定剂,煎炸油,食用油脂,油脂抗氧化剂,叔丁基,氧化基,食品加工,市售,不饱和脂肪酸,保护效果,没食子酸丙脂,氧稳定性,AV值,油质变化,POV值,油脂色泽,二叔丁基对甲酚,TBHQ,
【工作单位】 广州市粮食科学研究所
【曾工作单位】 广州市粮食科学研究所;
【所在地域】
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[1]夏枫耿,蔡丹智.油脂复合型抗氧化剂的应用研究[J]广州食品工业科技.1997,(01)
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