张小燕
【姓名】 张小燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 极鲜风味,新型添加剂,酱油,风味调配,甘草酸三钾,果葡糖浆,酸味剂,酸味,鲜味,甜味剂,酵母精,油风,鲜味剂,麦芽酚,味精,呈味,柠檬酸,酱香,正交实验,调配过程,
【工作单位】 广州师范学院
【曾工作单位】 广州师范学院;
【所在地域】
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[1]樊亚鸣,李晓,黄启强,吴桂清,张小燕.极鲜酱油的风味调配及新型添加剂的应用[J]食品与发酵工业.2001,(01)
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