雷时奋
【姓名】 雷时奋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腐乳,白斑,质量判定,酪氨酸,长霉,不合格品,感官指标,发酵性,豆制,外观缺陷,检验部门,无杂质,标淮,光谱图,乳质量,白腐乳,检验方法,长白,红外,纸上层析,
【工作单位】 广西轻工业科学技术研究院
【曾工作单位】 广西轻工业科学技术研究院;
【所在地域】
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[1]雷时奋.对有白斑的腐乳如何进行质量判定[J]中国酿造.1990,(02)
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