刘昭明
【姓名】 刘昭明
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;园艺;
【研究方向】 食品工艺方面的研究
【发表文献关键词】 风味,味汁,发酵,糯米,调味品,酸变性淀粉,工艺,降耗,甜酒,糯米甜酒,板栗,发酵过程,配研,失水,品质,贮藏,酵母精,配方,悬浮,饮料,柚子,焦糖色素,栗果,糖化酶活力,沙藏法,食品工程原理,脱苦,...
【工作单位】 广西工学院
【曾工作单位】 广西工学院;
【所在地域】 广西柳州
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[10]刘昭明;黄翠姬;田玉红;许菀蓉;.八角挥发油成分分析与抑菌活性研究[J]中国调味品.2009,(10)
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