苏雪源
【姓名】 苏雪源
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 月饼,VE,保存,饼馅,油脂氧化,抗氧化作用,酸败,柠檬酸,保质期,轻化工程,豆蓉,过氧化值,氧化酸败,花生油,油脂,馅料,油脂过氧化物,柳州,抗氧化效果,紫外线诱导,
【工作单位】 广西工学院
【曾工作单位】 广西工学院;
【所在地域】 柳州
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[1]李军生,何仁,侯革非,阎柳娟,唐建松,苏雪源.复合V_E对延长月饼保质期的影响[J]食品与发酵工业.2003,(08)
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