毛瑞丰
【姓名】 毛瑞丰
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 微生物学、生物化学
【发表文献关键词】 菌种分纯,红曲霉,红曲色素,杀菌,二氧化氯,色价,糖助剂,甘蔗制糖,煮糖,学生,红曲米,表面活性剂,蔗汁,膳食记录,营养评价,分纯,鉴定,红曲霉菌株,分离纯化,抗菌作用,产色素,膳食状况,大学生营养,...
【工作单位】 广西大学
【曾工作单位】 广西大学;
【所在地域】 广西南宁
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/65 11 14 13 82 4919
中国期刊全文数据库    共找到34篇
[1]马红艺;李圣胜;陆华瑜;罗鎏欣;李凯;毛瑞丰;.武宣红曲米发酵夏茶工艺研究[J]轻工科技.2024,(04)
[2]杨琪;黄菊;彭诗泳;毛瑞丰;.真空袋装红糟姜酸生产工艺及货架期预测[J]中国调味品.2023,(03)
[3]卓经纬;彭诗泳;覃丽;杨琪;毛瑞丰;.添加红曲对乳酸发酵剂发酵性能的影响研究[J]中国调味品.2023,(05)
[4]覃丽;陆华瑜;罗鎏欣;李圣胜;毛瑞丰;.果蔬发酵型红糟机械通风制曲研究[J]中国调味品.2023,(07)
[5]李洋;罗佳沂;林凤;毛瑞丰;李凯;.广西武宣地区红糟酸微生物多样性分析[J]中国调味品.2022,(01)
[6]陈志林;杨娣;曹笑皇;毛瑞丰;.冻融对麦苗粉品质的影响[J]现代食品.2021,(23)
[7]罗佳沂;李洋;杨琪;李慧敏;覃丽;毛瑞丰;李凯;.广西武宣地区红曲米挥发性风味组分分析[J]中国调味品.2021,(12)
[8]王玉梅;李洋;罗佳沂;李凯;毛瑞丰;.基于传统分离培养和高通量测序不同孔径陶瓷膜过滤前后泡菜汁中微生物变化的研究[J]中国调味品.2022,(05)
[9]彭诗泳;李洋;徐嘉;卓经纬;李凯;毛瑞丰;.甘蔗糖浆对啤酒理化性质及风味物质的影响[J]甘蔗糖业.2022,(03)
[10]王玉梅;李洋;罗佳沂;栗晓静;李文;毛瑞丰;.膜过滤泡菜汁生物膜污染的初步分析[J]中国调味品.2022,(08)
更多