王青霞
【姓名】 王青霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷却肉,冷冻工,成熟性,热鲜肉,成熟过程,冻结点,肉的成熟,干耗,不冻结,生猪屠宰,冷却方法,保存温度,间冷,冷冻肉,营养,乳酸,贮藏时间,冷却温度,保管温度,冷却保存,
【工作单位】 广东药学院
【曾工作单位】 广东药学院;
【所在地域】 广州
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[1]王青霞.浅析冷却肉的成熟性状与冷冻工艺[J]肉类工业.1997,(04)
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