邱灿林
【姓名】 邱灿林
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,麦芽糊精,Maillard反应,乳化特性,乳化活性,酪朊酸钠,乳化稳定性,相对湿度,共聚物,蛋白质分子,乳浊液,多糖,热处理时间,研究,离子强度,乳化剂,长时间,影响图,R值,NaCl,
【工作单位】 广东药学院
【曾工作单位】 广东药学院;
【所在地域】 广东广州
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[1]胡坤,方少瑛,王秀霞,叶蔚云,邱灿林.大豆分离蛋白—麦芽糊精Maillard反应共聚物的乳化特性研究[J]食品工业科技.2005,(06)
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