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中国期刊全文数据库 共找到137篇

[1]刘晓丽;吴乐萍;陈家思;徐嘉伟;段雪娟;何东;吴克刚;.单丛茶汤的制备及其对高脂秀丽隐杆线虫的降脂作用[J]中国食品学报.2025,(10)

[2]胡慧莹;吴克刚;何东;查钦;林雅慧;段雪娟;.皂角刺提取物的体外抗菌与抗氧化活性及其组成研究[J]林产工业.2025,(11)

[3]陈家思;刘晓丽;吴克刚;段雪娟;于泓鹏;徐嘉伟;吴乐萍;郭俊贤;.百里香酚对荧光假单胞菌的抑制机理研究[J]食品与发酵工业.2026,(03)

[4]李秀美;吴克刚;温柔柔;柴向华;段雪娟;于泓鹏;刘晓丽;陶志华;王萍萍;林雅慧;戴勇平;.兴宁单丛茶在制作过程中的风味物质变化[J]食品科学.2025,(12)

[5]魏子杰;陶志华;黎靖宇;张君豪;吴克刚;柴向华;于泓鹏;何东;刘晓丽;段雪娟;王萍萍;.橡木精油的降脂活性及其对秀丽隐杆线虫脂质代谢的影响[J]食品科学.2025,(13)

[6]吴克刚;徐嘉伟;王胜利;陈家思;罗敬朋;温柔柔;吴乐萍;胡慧莹;.鲊广椒发酵工艺优化及风味品质分析[J]中国酿造.2025,(06)

[7]吴克刚;何东;于泓鹏;柴向华;王萍萍;.基于农业与食品全产业链人才培养的科产教融合实践教学基地群建设探讨[J]高教学刊.2025,(17)

[8]刘晓丽;吴雅红;于泓鹏;吴克刚;.科产教融合视域下食品科学与工程专业实践教学改革与创新[J]食品工业.2025,(08)

[9]段雪娟;黄煜强;张潼;韩雅莉;吴克刚;黄庶识;.肉桂醛熏蒸对金黄色葡萄球菌胞内生物大分子的影响[J]中国食品学报.2023,(10)

[10]陶志华;吴克刚;于泓鹏;柴向华;刘晓丽;何东;段雪娟;孙建霞;姜燕;.工程教育专业认证背景下教学模式探索——以食品专业创新实验课程为例[J]高教学刊.2024,(05)

中国重要会议全文数据库 共找到21篇

[1]吴克刚;罗敏婷;崔绮嫦;谭炜彤;张睿;张浩;林嘉伟;魏浩;.芳香植物精油的生理活性及提取分离技术[A].“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会论文集.2015-11-01

[2]吴克刚;张文;柴向华;段雪娟;翟柱成;林若慧;.利用葵花籽油强化香菇风味的研究[A].“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集.2009-11-27

[3]林若慧;吴克刚;李述日;柴向华;.β-CD-百里香酚包合物分子间包合的表征研究(英文)[A].“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集.2010-10-16

[4]张文;吴克刚;柴向华;.压榨花生油加工过程过氧化值的变化[A].“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集.2010-10-16

[5]刘晓丽;吴克刚;柴向华;于泓鹏;.大孔树脂纯化紫色甘薯皮原花青素的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[6]段雪娟;吴克刚;柴向华;林若慧;张文;林雅慧;.复合香辛料精油防止粮食霉变的应用研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[7]黄海娟;柴向华;吴克刚;.物理法安全除去花生油过氧化物技术研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[8]林雅慧;柴向华;吴克刚;.香辛料精油对食品气相防霉保鲜的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[9]唐忠盛;柴向华;吴克刚;罗辑;.酶法提取香菇可溶性含氮化合物因素的探讨[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

[10]罗辑;吴克刚;柴向华;唐忠盛;.醇类及油包水乳化体系控释水分的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10

【姓名】	吴克刚
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】	食品添加剂与食品安全
【发表文献关键词】	海藻油,悬浮稳定性,微胶囊,氧化稳定性,智能化,控制释放,益生菌,双歧杆菌,斥水性,有害成分,丙烯酰胺,食品加工,食品安全,饮料,面筋蛋白,木瓜蛋白酶,水解时间,溶解性,乳化性能,活菌数,微球技术,脂...
【工作单位】	广东工业大学
【曾工作单位】	广东工业大学;
【所在地域】	广东广州

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