祝霞
【姓名】 祝霞
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;园艺;
【研究方向】 果蔬加工及其挥发性风味物质的研究
【发表文献关键词】 挥发性风味成分,合作猪,顶空固相微萃取法,杏汁,气-质联用,饮料,活性干酵母,澄清试验,酒精发酵,含糖量,果胶酶,发酵温度,兰州,多糖粗提液,除去蛋白质,比较研究,果酒酵母,pH值,发酵条件,胰蛋白酶...
【工作单位】 甘肃农业大学
【曾工作单位】 甘肃农业大学;
【所在地域】 甘肃兰州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/112 78 81 21 989 34246
中国期刊全文数据库    共找到119篇
[1]刘佳璐;王自璜;柳丽莹;唐倩;杨学山;祝霞;.二氢杨梅素和迷迭香酸对低醇苹果酒发酵动力学及香气品质的影响[J]食品科学.2025,(24)
[2]俞柏含;刘佳璐;徐彬艳;杨学山;祝霞;.羟基酪醇及壳寡糖替代二氧化硫对低醇苹果酒品质的影响[J]食品与发酵工业.2026,(01)
[3]石琳;臧亚杰;吴佳鑫;祝霞;杨学山;.乳酸菌接种方式对模拟葡萄汁发酵特性和香气物质的影响[J]农业工程学报.2026,(06)
[4]张序;袁倩;李嘉欣;俞柏含;杨学山;祝霞;.低醇早酥梨酒褐变因子分析及其对挥发性香气化合物的影响研究[J]农业机械学报.2024,(12)
[5]严幻汝;祝霞;杨学山;.优良非酿酒酵母的筛选及其在发酵过程中酯酶活力的变化[J]中国食品学报.2024,(12)
[6]李嘉欣;徐彬艳;俞柏含;杨学山;祝霞;.果汁复配比例和混菌发酵对富士-美乐复合果酒品质的影响[J]食品科学.2025,(04)
[7]柳秉红;魏玲玲;方艳;杨学山;祝霞;.皮渣浸渍和混菌发酵对石榴酒香气品质及抗氧化能力的影响[J]食品科学.2025,(05)
[8]徐彬艳;张璇;石琳;王媛;祝霞;杨学山;.基于多元统计分析的本土非酿酒酵母菌株酿酒学特性差异[J]农业工程学报.2025,(02)
[9]王媛;臧亚杰;徐彬艳;杨学山;祝霞;.多菌种酵母混菌乙醇发酵特性分析[J]食品科学.2025,(14)
[10]蒋娅萍;方艳;王海霞;杨学山;祝霞;.外源油菜素内酯对霞多丽和黑比诺葡萄品质的影响[J]果树学报.2023,(12)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]韩舜愈;蒋玉梅;张盛贵;祝霞;齐治国;.成熟度及成熟条件对兰州“大接杏”风味的影响[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
更多