学者知网节

【姓名】	蒋玉梅
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;园艺;一般化学工业;
【研究方向】	果蔬加工、食品风味方面的教学与研究工作
【发表文献关键词】	白牦牛乳,营养资源,风味物质,测定分析,营养素,矿物质,食品科学与工程,指纹图谱,质量,高脂肪,挥发性风味成分,食用油,合作猪,顶空固相微萃取法,气-质联用,密切相关,营养成分,多糖粗提液,除去蛋白质...
【工作单位】	甘肃农业大学
【曾工作单位】	甘肃农业大学;
【所在地域】	甘肃兰州

中国期刊全文数据库 共找到106篇

[1]韩雨岐;王建峰;关茹文;王凯;赵曼;乔鑫;蒋玉梅;.苯并噻二唑施用对霞多丽葡萄和葡萄酒香气物质的影响[J]食品与发酵工业.2024,(24)

[2]关茹文;陈春霞;张煜;韩雨岐;王建峰;王斐斐;王慧珺;王波;蒋玉梅;.转色期苯丙噻二唑处理对‘霞多丽’葡萄果实氨基酸构成及其降解代谢的影响[J]食品科学.2025,(01)

[3]梁玉浩;陈春霞;孔祥锦;李霁昕;蒋玉梅;.低醇加香蜂蜜酒酿造工艺优化及其香气构成分析[J]食品与发酵科技.2024,(03)

[4]王建峰;韩雨岐;王凯;赵曼;李霁昕;冯丽丹;张波;赵勇;蒋玉梅;.采前施用苯并噻二唑对‘蛇龙珠’葡萄果实发育过程中色泽和香气的影响[J]中国农业科学.2024,(19)

[5]梁钰华;李恺安;强文乐;牛育林;EUDESSam Faisal;蒋玉梅;马腾臻;.分散液液微萃取法测定葡萄酒中酯类化合物[J]食品与生物技术学报.2024,(07)

[6]把灵珍;王波;雷春妮;王慧珺;张祯;周小平;李霁昕;蒋玉梅;.“中国苦水玫瑰”氨基酸含量及其代谢香气组分与种植区域的相关性[J]食品科学.2023,(08)

[7]张祯;崔媛媛;陈春霞;冯丽丹;赵勇;李霁昕;把灵珍;孔祥锦;张煜;蒋玉梅;.霞多丽葡萄果实降异戊二烯香气物质积累及代谢酶活变化分析[J]浙江农业学报.2023,(04)

[8]陈春霞;张祯;孔祥锦;赵勇;梁玉浩;张煜;李霁昕;蒋玉梅;.转色期BTH诱抗改变霞多丽葡萄果实理化品质和香气构成[J]农业工程学报.2023,(03)

[9]段鹏;顾春华;蒋玉梅;燕妮;白斌芳;王智斌;.甘肃特色蜂蜜的营养性与安全性研究[J]甘肃科技纵横.2023,(03)

[10]孔祥锦;陈春霞;梁玉浩;崔媛媛;蒋玉梅;.超高压、微波和超声波处理对黄芪配制酒品质的影响分析[J]食品与发酵工业.2023,(16)

中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到1篇

[1]蒋玉梅.“银帝”甜瓜采后挥发性物质的分析研究[D].甘肃农业大学.2003

中国重要会议全文数据库 共找到3篇

[1]韩舜愈;蒋玉梅;张盛贵;祝霞;齐治国;.成熟度及成熟条件对兰州“大接杏”风味的影响[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[2]杨成生;薛睿;朱红斌;蒋玉梅;盛文军;.甘肃的蕨菜及其产业化发展技术对策[A].节能环保和谐发展——2007中国科协年会论文集（三）.2007-09-01

[3]蒋玉梅;李轩;毕阳;周小平;周围;葛永红;.采前苯丙噻重氮(BTH)处理抑制厚皮甜瓜挥发性物质的释放[A].食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集.2006-05-01

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