于申江
【姓名】 于申江
【职称】
【研究领域】 化学;有机化工;
【研究方向】
【发表文献关键词】 结构,功能,卵磷脂,用途,磷脂,大豆卵磷脂,胆碱,脂质,磷脂组成,大豆,肌醇磷脂,丝氨酸磷脂,蛋黄卵磷脂,复合脂,蛋黄,体膜,中性脂,双分子层,生物膜,湿润剂,
【工作单位】 复旦大学
【曾工作单位】 复旦大学;
【所在地域】 上海
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[1]于申江.卵磷脂的功能和用途[J]食品与发酵工业.2000,(06)
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