杨秀茹
【姓名】 杨秀茹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝胶淀粉,凝胶强度,胶凝剂,淀粉,玉米淀粉,理化特性,粘度曲线,玉米,粘度,天然淀粉,热糊,《食品与发酵工业》,凝胶体,淀粉颗粒,食品工程系,福州大学,淀粉糊,冻融稳定性,热糊稳定性,粘度值,
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】
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[1]李志达,王锦莺,张蓉真,李晖,杨秀茹,陈剑锋.凝胶淀粉的理化特性研究[J]食品与发酵工业.1995,(02)
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