陈小真
【姓名】 陈小真
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳糖酶水解乳,普通乳,乳酸菌,酸奶,乳酸菌发酵,乳糖酶,牛乳,混合菌,半乳糖,乳杆菌,中国乳品工业,酵母乳,葡萄糖,乳糖,产酸速度,菌落数,酸奶味,双乙酰,培养基,奶油,
【工作单位】 复旦大学
【曾工作单位】 复旦大学;
【所在地域】
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[1]陈小真,陈惠萍,郭杰炎.乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究[J]工业微生物.1998,(01)
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