李建才
【姓名】 李建才
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;物理学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆水解蛋白,398中性蛋白酶,SOD样活性,传统中国食品,SDS－PAGE,大豆分离蛋白,咸蛋腌制,蛋清粘度,豆腐乳,凝胶,AS1.398中性蛋白酶,产物分析,福建老酒,鱼露,酶解,氯化钠浓度,动力...
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】
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[1]饶平凡，李建才，魏峥，陈儒明，刘树滔，李珑，郑玉，陈躬瑞.四种传统中国食品中SOD样活性物质的研究[J]中国粮油学报.1996,(02)
[2]郑玉锖，李珑，李建才，刘树滔，陈儒明，陈躬瑞，张蓉真，饶平凡.大豆分离蛋白酶解过程的研究与产物分析[J]福州大学学报(自然科学版).1996,(02)
[3]郑玉锖，刘树滔，陈躬瑞，李建才，陈儒明，李珑，饶平凡.超声波技术在咸蛋腌制中的应用及其机理初探[J]福州大学学报(自然科学版).1996,(03)
[4]张蓉真，刘树滔，陈儒明，李建才，李珑，饶平凡.福建老酒中血管紧张素转换酶抑制物质的分离鉴定[J]福州大学学报(自然科学版).1996,(06)
[5]饶平凡,李建才,李珑,郑玉锖,陈躬瑞,刘树滔,陈儒明.酶促水解大豆分离蛋白动力学模型的研究[J]生物数学学报.1996,(03)
[6]张蓉真,李珑,李建才,傅红,饶平凡.豆腐乳降胆固醇作用的研究[J]福州大学学报(自然科学版).1998,(01)
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