谢碧金
【姓名】 谢碧金
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蕉芋,果糖,淀粉转化,酶解,DE值,淀粉,异构酶,葡萄糖淀粉酶,淀粉酶,木薯,酶浓度,甘薯淀粉,底物浓度,甘薯,碱性异构,转化率,酶活力,中间复合物,旋光法测定,淀粉酶水解,
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】
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[1]林良贤,陈锦杈,杨坤顺,卓建兴,谢碧金,陈肖伯.酶解蕉芋淀粉转化为果糖的研究[J]食品科学.1984,(11)
[2]林良贤;陈锦权;卓建兴;谢碧金;.用蕉芋淀粉酶法制造果葡糖浆[J]福建师大学报(自然科学版).1984,(01)
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