吴秀霖
【姓名】 吴秀霖
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 甜瓜,马铃薯片,油炸马铃薯片,脱水过程,制汁,胡萝卜素,保存率,美拉德反应,褐变,马铃薯,饮料,胡萝卜,脱气,还原糖含量,中心离子,感应期,块茎,鲜甜,游离氨基酸,还原糖,真空脱气器,复合磷酸盐,配合...
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】
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[1]陈广健，吴秀霖，郑为荣.胡萝卜制汁中提高胡萝卜素保存率的研究[J]食品科学.1995,(01)
[2]郑为东,吴秀霖,陈广健.甜瓜汁饮料的开发研制[J]食品工业科技.1997,(03)
[3]陈广健,吴秀霖,候志坚.应用Ca~(++)和Zn~(++)抑制马铃薯片油炸脱水过程褐变的研究[J]食品与发酵工业.1988,(06)
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