檀金钟
【姓名】 檀金钟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酶,色泽,热烫,速冻,速冻蘑菇,蘑菇,热烫处理,产品得率,酶活性,多酚,氧化酶,菌盖,福州大学,速冻蔬菜,轻工,色泽测定,冻结速率,制冷,科技三项费用,脱水率,
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】 福州
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[1]林志民,檀金钟,郭心耕,王少颖.速冻蘑菇热烫处理对其酶活性、产品得率和色泽的影响[J]福州大学学报(自然科学版).2003,(02)
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[1]林志民;檀金钟;郭心耕;.速冻蘑菇热烫处理的研究[A].2002福建省绿色食品暨冷藏技术研讨会论文资料集.2002-10-01
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