傅红
【姓名】 傅红
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 功能性油脂的开发与利用
【发表文献关键词】 鱼露,高温激活蛋白酶,外加酶,豆腐乳,大豆分离蛋白（SPI）,鱼油质构脂质,高温气相色谱,等价碳数,甘三酯,ICR小鼠,酶的提取,ω-3脂肪酸,集样,乙酯化鱼油,分子蒸馏,降胆固醇作用,脂肪酸组成,蛋...
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】 福建福州
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[7]江洲;许曦锃;傅红;.鱼油酶法水解及酯交换反应中脂肪酶活力检测方法的研究[J]渔业研究.2021,(06)
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