陈广健
【姓名】 陈广健
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】
【发表文献关键词】 马铃薯片,油炸马铃薯片,甜瓜,脱水过程,制汁,胡萝卜素,保存率,美拉德反应,褐变,马铃薯,罐藏,胡萝卜,蘑菇,浸泡-冷藏-浸泡处理,浸泡-冷藏-真空水合处理,罐藏蘑菇得率,饮料,预煮时间,冷藏处理,还...
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】 福州
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[1]林志民,陈广健,陈鸿俊,林芳.提高罐藏蘑菇的得率的研究[J]农业工程学报.2001,(02)
[2]陈广健，吴秀霖，郑为荣.胡萝卜制汁中提高胡萝卜素保存率的研究[J]食品科学.1995,(01)
[3]郑为东,吴秀霖,陈广健.甜瓜汁饮料的开发研制[J]食品工业科技.1997,(03)
[4]陈广健,吴秀霖,候志坚.应用Ca~(++)和Zn~(++)抑制马铃薯片油炸脱水过程褐变的研究[J]食品与发酵工业.1988,(06)
[5]郑为东,陈广健.香菇酱油的生产技术[J]食用菌.1992,(04)
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