曹川拉
【姓名】 曹川拉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冰淇淋,植物蛋白,腥味,大豆,冰淇淋机,湿热处理,福建省农科院,钝化酶,混合液粘度,大豆冰淇淋,软冰,本达,结合水,浸豆,自由水,去腥,稳定剂,硬质,L—2,膨胀率,
【工作单位】 福建省农业科学院耕作轮作研究所
【曾工作单位】 福建省农业科学院耕作轮作研究所;
【所在地域】
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[1]曹川拉,唐兆秀,陈林,李爱萍.植物蛋白冰淇淋的试制[J]食品科学.1993,(03)
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