吕峰
【姓名】 吕峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 纸菜,软包装,成型,菜泥,浆液温度,醋豆,热烫,菜泥含水率,VC损失率,含水率,胶粘,脱气,现状,冷链,趋势,食品,均质压力,保健功效,单甘酯,大豆,胶粘剂,无菌罐装,大豆蛋白质,夹层锅,胶体磨,营养...
【工作单位】 福建农业大学
【曾工作单位】 福建农业大学;
【所在地域】 福州
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[1]吕峰,林勇毅.我国食品冷链的现状与发展趋势[J]福建农业大学学报.2000,(01)
[2]吕峰,陈丽娇.纸菜生产工艺的研究Ⅰ.纸菜的成型工艺[J]福建农业大学学报.1999,(01)
[3]吕峰,陈绍军,郑明锋.纸菜生产工艺的研究 Ⅱ.菜泥远红外脱水处理工艺参数的优化设计[J]福建农业大学学报.1999,(02)
[4]吕峰.软包装豆花的研制[J]福建农业科技.1999,(02)
[5]吕峰.醋豆制品的营养价值和保健功效[J]食品研究与开发.1999,(03)
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