郑玉
【姓名】 郑玉
【职称】
【研究领域】 生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆水解蛋白,大豆蛋白,保加利亚乳杆菌,水解产物,乳酸,乳酸菌,增殖,大豆分离蛋白,酸奶,粘度,游离氨基酸,酪蛋白,肽类,蛋白酶水解,酸度,促进作用,增殖速度,分解物,水解物,增殖作用,
【工作单位】 福建大学
【曾工作单位】 福建大学;
【所在地域】
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[1]张蓉真,李珑,李建才,陈躬瑞,郑玉,铙平凡.大豆水解蛋白对乳酸菌增殖的促进作用[J]中国粮油学报.1997,(06)
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