庄榕彬
【姓名】 庄榕彬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 葡萄糖酸─δ─内脂（GDL）,茶汁,豆腐,内脂,茶水比,凝固效果,凝固剂,添加量,大豆,凝胶强度,葡萄糖酸,乳茶,感官指标,凝固成形,析水率,大食,豆制,金盾出版社,菜汁豆腐,平安通过,
【工作单位】 福建农业大学
【曾工作单位】 福建农业大学;
【所在地域】 福州
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[1]郑宝东,庄榕彬,郑长芳.茶汁豆腐的工艺研究[J]食品科学.1998,(02)
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